農薬や化学肥料及び有機肥料を投入せずに、雑草や落ち葉、米ぬかや畑で飼っている鶏の糞などで土づくりを行いました。
　農薬を使わないので、どうしてもサビ病が発生しますが、今年はその発生が遅かったため例年より大きく育ちました！！
 
　収穫後は天日で乾燥させました。
根切りや皮むきは全て手作業で行っており、JA出荷品のような真っ白なニンニクではなく、若干土が残っていることを予めご了承願います。